www.hwx.com:吃到过咸烧烤 结果

时间:2016-04-04 14:11

这天与友人来到刚开不到2个月的新餐厅「MARTIN’S炭火料理工坊」,就位于高雄市政府斜对面,因为被行道树挡着,每每经过时总是被我忽视,怎知竟然是家还不错的店。
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这晚初步入内,看到除了我们这桌,另外还有2桌,心里跟着哀戚着,果然春节连假过后,是餐饮业的淡季呀!于是仔细翻着菜单,冀望能多点一些菜色,暖本人的胃,也盼望温暖一下店家的心,鸿利0163。这里的料理以日式、跟洋操持为主,包括寿司、烧烤、日式小碟等,最后我们点了7、8道。
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刚上桌的综合生鱼片味道新鲜,吃起来鲜爽。然后是开胃菜海胆山药面线,是将山药切丝,再搭着海胆与酸甜的酱汁,一大口塞入嘴里,感触到鲜美度,鸿利0163,尤其海胆香甜不腥,吃起来过瘾。而明太子一向是?密客的最爱,因而也有点明太子山药,微脆带黏滑的山药配着咸浓的明太子酱,十足重口味。
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再来是烤童仔鸡鸡腿,服务人员说这「童仔鸡」是嘉义某个农场饲养的鸡种名称,属于不打生长激素等药剂的无毒食材,鸿利0163,个头不大,但油脂多,烤熟后果然皮脆肉嫩,尤其那鸡皮濒临炸过的口感,可见火候把持不错,然而上头的片盐洒得多了一些,鸡肉整体吃起来偏咸,鸿利0163
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这里有供应M9级的和牛肋眼,但是?密客一贯勤俭持家,鸿利0163,仅试了安格斯无骨牛小排,这块是Prime极佳级的,烤好后表面酥香,内层也是柔软多汁,香气迷人。还有伊比利松板猪,也是以大火烤过,鸿利0163,大约7、8分熟,吃起来脆嫩香甜,店家还附上香油、盐等调成的酱汁可沾附,但建议别沾太多,否则易显腻口。这些食材果然因为高档,只有烤时火候控制得宜,简单调味就令人觉得好吃。
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餐后服务人员有来询问,关心我们是否还吃得惯,机车的?密客马上就表现有些烧烤味道过咸,尤其是鸡腿肉,服务人员于是破马开了2瓶气泡水来接待,瞬时也知晓了这位美丽的服务人员,原来就是店长,当下?密客还见风转舵鼎力称赞:「店长人美心也美阿!」
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?密客:事后想想,2瓶气泡水就被收买了,惭愧惭愧呀!
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MARTIN’S炭火料理工坊
高雄市四维三路79号
(07)536-5200

 
《苹果》副刊逐日推出【?密客】专栏。
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明太子山药还搭佐了?鱼卵,鲜醇味更晋升。

烤鸡腿肉皮脆肉嫩,但是滋味过咸了些。

安格斯无骨牛小排约烤到5分熟,酥嫩多汁颇厚味。

伊比利松阪猪处理得也不错,有带出独特的香嫩与甜味。

酱油味烤饭团是增添饱足感用的,酥香带Q。

酱烤软丝因为用料新鲜,吃起来脆Q好够味。

烤鸡颈肉级是鸡脖子肉,皮酥肉香,味道也佳,鸿利0163。以上图片皆副刊核心?密客摄